豆腐のチーズケーキ風

レコッコレで作るから豆腐で作った、実際は”チーズケーキ風”です。

実はこれは、お客様からの要望で、砂糖が入っていません。がん治療されている方のために作りました。

砂糖の代わりに使ったものは”みりん”でした。自家製の玄米甘酒も少し使いました。砂糖の入っていないブルーベリージャムを乗せました。割とみりんでも美味しくできましたヨ！！

使ったみりんは”母の味”です。
http://www.ajinoichi.co.jp/

通常のチーズケーキも、立ち退きする２、３ヶ月前に、同じレシピでもよりチーズケーキ風にするコツを見つけました。食感がよりベイクドチーズケーキになり、本当に自分も大好きなチーズケーキになりました。でも、そのコツは企業秘密です　笑。

チーズケーキ(風)は、Vegan or マクロビカフェのどこのチーズケーキ(風)よりも自信があります。オーブンが変わるので、何度かトライアンドエラーは必須だと思いますが、新町でもチャレンジしたいです。

新町でのランチとカフェ営業は４月２０日からです。

また詳細はお知らせしますね。

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